ผักกระทกรก

10:50 |

ผักพื้นบ้าน กระทกรก บ้านเกิดผมเรียก ยอดกระดอม

ผลกะทกรกป่า

เสาวรส หรือ กะทกรก มีลักษณะ ทางพฤกษศาสตร์ : เป็นไม้เถา เถามีลักษณะกลม ใบ เป็นใบเดี่ยว ขอบใบหยักลึกเป็น 3 แฉก และมีหนวดไว้สำหรับเกาะเกี่ยวพันต้นไม้อื่น จากการศึกษาเว็บไซด์ thaiherb-tip108.blogspot.com : มหัศจรรย์แห่งสมุนไพรไทย และ www.rspg.or.th : เสาวรส - สรรพคุณสมุนไพร 200 ชนิด พบว่า เสาวรสหรือกะทกรก แบ่งออก เป็น 2 ชนิด คือ กะทกรกป่า และ กะทกรกฝรั่ง มีข้อมูลประกอบ ดังนี้

เถา - ยอด และดอก กะทกรกป่า

กะทกรกป่า

ชื่ออื่น : รกช้าง ผ้าขี้ริ้วห่อทอง ฝอยทอง รกช้างย่าน กระโปรงทอง ตำลึงทอง กะทกรกบ้าน

ชื่อวงศ์ : Passifloraceae
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Passiflora foetida Linn.
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ลำ ต้นเป็นไม้เถามีหนวดเกาะเกี่ยวพันต้นไม้อื่นลักษณะใบใบมีลักษณะเป็น 3 แฉก ผิวใบมีขนอ่อน ขอบใบเรียบ ปลายแหลม ใบกว้างประมาณ 4 เซนติเมตร ยาว 5 เซนติเมตรลักษณะดอกดอกขอบนอกจะมีสีขาว วงในจะมีสีม่วงเข้ม ขนาดประมาณ 1 นิ้วลักษณะผลผลแก่สีเขียว ผลสุกสีเหลือง ขนาดประมาณ 2 เซนติเมตร จะมีรกหุ้มสีเขียวอ่อนและเมื่อผลสุกรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ดอก และผลกะทกรกป่า

ส่วนที่ใช้เป็นอาหาร : ยอด ผลอ่อน ผลแก่ ผลสุก รวมทั้งรกหุ้มใช้เป็นอาหารประเภทลวกเป็นผักจิ้ม หรือกินสดและแกงเลียงรสชาติยอดมัน หวาน ส่วนผลสุกเปรี้ยวอมหวานส่วนที่ใช้ขยายพันธุ์เมล็ดพื้นที่ที่เจริญเติบโตได้ ดีที่ราบฤดูกาลที่ให้ผลผลิตตลอดปี

สรรพคุณทางสมุนไพร : ใช้ รากสดหรือตากแห้ง ชงดื่มเป็นน้ำชาที่ทำให้สดชื่น เถา เป็นยาธาตุ พอกรักษาแผล ใบตำพอกศีรษะ แก้หวัด คัดจมูก เปลือก เป็นยาชูกำลัง ตำเคี่ยวกับน้ำมะพร้าว แก้ไฟไหม้น้ำร้อนลวก

ที่มาแหล่งข้อมูล: ลิงก์